Makanan Lezat dan Nikmat tidak Harus Mahal

Menu ini, menjadi menu makanan favorit saya hingga saat ini. Makanya, terkadang saya minta pada isteri tidak perlu masak dengan menu mahal cukup, buat lalapan terong dan sambal terasi. Subhanallah, dari kejauhan sudah menggoda selera dan rupanya makanan lezat dan nikmat itu tidak harus mahal. Betul tidak?

Faktanya, masak sehat dan lezat serta nikmat itu sangat mungkin dilakukan tanpa harus mengeluarkan biaya besar. Dengan trik yang tepat, dapur Ibu bisa tetap menyiapkan hidangan nikmat, sehat, dan pastinya ramah di dompet yaitu menu lalapan terong dan sambal terasi. Cukup. Benaran. Itu sudah cukup. Bagi saya. Entah bagi kalian, he he

Masak sehat dan nikmat bukan hanya soal bahan mahal seperti salmon atau almond, tetapi lebih kepada cara memilih bahan yang tepat, teknik memasak yang bijak, dan pengelolaan dapur yang efisien. Mari kita bahas tuntas bagaimana caranya, agar isteri kita bisa terus menyajikan masakan yang menyehatkan bagi keluarga tanpa beban biaya tinggi.

Memilih bahan lokal adalah salah satu trik paling efektif untuk masak sehat dengan biaya hemat. Sayur dan buah dari petani lokal biasanya lebih segar karena tidak melalui proses pengiriman yang panjang. Kesegarannya membuat kandungan gizinya tetap terjaga, dan harganya pun lebih terjangkau dibanding bahan impor.

Memasak sehat dan nikmat bisa dimulai dari pemilihan kangkung, bayam, pepaya, tempe, dan tahu yang mudah ditemukan di pasar tradisional. Semua bahan ini kaya akan vitamin, mineral, dan protein nabati yang penting untuk tubuh. Selain itu, membeli bahan secara musiman juga membantu isteri kita mendapatkan harga terbaik karena pasokan sedang melimpah.

Bahan lokal tak kalah gizinya dengan yang mahal. Contohnya, daun kelor yang murah meriah mengandung zat besi, vitamin C, dan kalsium tinggi yang baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.

Teknik memasak sangat berpengaruh terhadap kualitas gizi makanan. Menumis, mengukus, dan merebus merupakan metode memasak yang lebih sehat dan hemat daripada menggoreng dengan banyak minyak. Teknik ini membantu mempertahankan kandungan vitamin dan mineral dalam makanan.

Mengukus sayuran seperti wortel dan brokoli membuat teksturnya tetap renyah dan warnanya menarik. Menumis tahu dengan sedikit minyak zaitun atau minyak kelapa yang lebih stabil saat dipanaskan, juga membuat masakan tetap gurih tanpa harus berminyak.

Jika ingin menggoreng, gunakan wajan non-stick yang membutuhkan sedikit minyak saja. Minyak bisa digunakan ulang dengan catatan tidak berwarna kehitaman dan tidak berbau tengik. Pastikan juga menyaringnya setelah digunakan agar partikel sisa tidak ikut mempengaruhi rasa dan kesehatan.

Mengatur porsi dengan bijak adalah langkah penting untuk menghemat biaya sekaligus memastikan asupan gizi keluarga tetap seimbang. Ibu bisa mulai dengan merancang menu mingguan agar belanja lebih terencana. Dengan begitu, tidak ada bahan makanan yang terbuang percuma.

Porsi karbohidrat seperti nasi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anggota keluarga. Tambahkan lebih banyak sayur dalam piring agar asupan serat tercukupi tanpa harus menambah lauk yang mahal. Protein bisa diperoleh dari telur, tempe, atau ikan lokal seperti lele dan mujair yang kaya omega-3.

Simpan sisa makanan dengan baik agar bisa dimanfaatkan kembali. Nasi sisa bisa diolah menjadi nasi goreng sehat, sementara ayam rebus bisa dijadikan sop bening yang kaya rasa. Dengan strategi ini, dapur Ibu tetap aktif tanpa harus sering belanja tambahan.

Bumbu instan memang praktis, tapi sering mengandung pengawet dan kadar garam tinggi. Membuat bumbu sendiri bukan hanya lebih sehat, tapi juga jauh lebih hemat dalam jangka panjang. Isteri kita bisa menyiapkan bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit dalam jumlah banyak lalu menyimpannya di kulkas.

Dengan bumbu sendiri, isteri kita bisa mengontrol rasa, aroma, dan kandungan garam sesuai kebutuhan keluarga. Selain itu, bumbu alami seperti lengkuas, jahe, dan serai juga memberi khasiat tambahan untuk menjaga daya tahan tubuh.

Membuat kaldu ayam homemade dari tulang dan sisa ayam juga sangat berguna. Kaldu ini bisa menjadi dasar sup, nasi tim, atau soto yang gurih tanpa tambahan MSG. Hasilnya, masakan terasa lebih segar, dan kesehatan keluarga tetap terjaga.

Rencana memasak mingguan bisa membantu isteri kita menghemat waktu dan biaya sekaligus memastikan setiap hidangan bernutrisi. Buat daftar menu selama seminggu dengan variasi yang seimbang antara protein, serat, dan karbohidrat. Dari daftar ini, susun daftar belanjaan yang sesuai dengan kebutuhan harian.

Dengan perencanaan yang rapi, isteri kita bisa menghindari pembelian impulsif yang sering kali menambah pengeluaran. Perencanaan juga mempermudah isteri kita saat pagi hari yang sibuk karena sudah tahu bahan apa yang harus disiapkan.

Jika memungkinkan, olah sebagian bahan pada awal minggu, seperti mengupas sayuran, memotong daging, atau membuat sambal. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar. Cara ini bisa mempercepat proses masak harian dan menghindari stres saat memasak mendadak.

Kebiasaan makan nikmat dan sehat di rumah dimulai dari pola pikir seluruh anggota keluarga. Ajak anak-anak untuk membantu di dapur, mengenal bahan makanan, dan belajar pentingnya gizi seimbang. Jika mereka terlibat, mereka lebih semangat makan makanan sehat yang dibuat di rumah.

Sediakan air putih sebagai minuman utama di meja makan. Hindari minuman manis berkemasan yang mahal dan tidak sehat. Ajarkan pentingnya makan buah setelah makan siang atau malam untuk menggantikan camilan yang tinggi gula.

Dengan semangat gotong royong dan edukasi di rumah, masak sehat bisa menjadi kebiasaan menyenangkan. Isteri kita tidak akan merasa terbebani karena keluarga ikut mendukung dan menikmati prosesnya.

Masak Sehat dan nikmat Itu Soal Strategi, Bukan Soal Harga. Masak sehat, hemat, dan lezat ternyata bukan hal yang mustahil. Kuncinya terletak pada cara kita memilih bahan, menyusun menu, dan memanfaatkan teknik masak yang tepat. Dengan kebiasaan cerdas ini, isteri kita bisa terus menyajikan hidangan bergizi tanpa harus khawatir soal pengeluaran. Salah satu menu favorit yang amat sangat saya sukai adalah makanan menu lalapan terong plus sambal terasi. Selamat menikmati….

Semoga trik-trik tadi bisa membantu isteri kita lebih percaya diri dalam memasak sehat setiap hari. Mari, jadikan dapur rumah sebagai pusat kebaikan untuk keluarga. Karena makanan sehat dan nikmat serta lezat itu bukan yang mahal, tapi yang dibuat dengan cinta, kesadaran, dan pengetahuan yang tepat.

Salam akal sehat, Bondowoso, 6 Nopember 2025
Dr. Muhammad Saeful Kurniawan, MA, Penulis